Vento del Sud
La nostra Identità
Una Storia di Passione e Tradizione
Mi presento
Andrea CARANGELO
Mi chiamo Andrea Carangelo, fondatore e chef di Vento del Sud. Con oltre vent’anni di esperienza nella ristorazione, la mia passione per l’arte bianca nasce nel 2006, quando ho iniziato a lavorare nei forni e a sperimentare impasti sempre nuovi. Dopo essermi formato presso l’Accademia Pizzaioli, ho dato vita al mio sogno: aprire un locale dove tradizione e innovazione si incontrano.
Ogni piatto è preparato con amore e attenzione ai dettagli, utilizzando ingredienti freschi e locali per offrire la vera essenza della cucina salentina. Mi piace sperimentare farine speciali come Kamut, Canapa e Grano Arso, oltre a realizzare impasti senza glutine e proposte senza lattosio per accogliere ogni esigenza.
La mia priorità assoluta è farvi sentire a casa, circondati dai sapori autentici del Salento e da un’atmosfera familiare. Tra riconoscimenti e gare, ciò che mi rende più orgoglioso è offrire un’esperienza inclusiva e genuina, trasmettendo la vera anima di questa terra in ogni piatto.
Il Team
Il nostro team è il cuore pulsante di Vento del Sud: una famiglia unita dalla passione per la cucina e dall’amore per l’accoglienza.
Ogni membro del nostro staff si dedica a rendere la tua visita un momento davvero speciale, offrendo un servizio cordiale e attento, sempre pronto a soddisfare ogni esigenza.
La nostra esperienza e la volontà di regalarti il meglio si traducono in un’ospitalità che va oltre il semplice pasto, facendoti sentire parte della nostra grande famiglia.
Andrea
Fondatore e Executive Chef
Lucio
Maitre di Sala
Tiziana
Chef
Antonio
Pizzaiolo
Maria Grazia
Cuoca
Giacomo
Pizzaiolo
C’è un pensiero che ci ispira ogni giorno, una frase che racchiude l’essenza di Vento del Sud.
“Nel cuore del Salento, ogni piatto diventa un viaggio tra passione, tradizione e il calore di sentirsi a casa.”
Ed è proprio da lì che nasce la nostra missione: accompagnarti in un viaggio tra sapori autentici, tradizioni salentine e un’ospitalità capace di farti sentire sempre a casa.
La Nostra Missione: Offrire un'esperienza culinaria unica, radicata nella tradizione e arricchita dalla nostra passione.
A Vento del Sud, ci impegniamo a trasmettere il vero spirito del Salento attraverso ogni piatto, ogni sorriso, e ogni momento trascorso insieme a voi.
Vogliamo che ogni visita sia un viaggio indimenticabile nei sapori autentici e nella cultura accogliente della nostra terra.
